编者按:
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今年,“培育发展预制菜产业”首次被写入中央一号文件,预制菜行业迎来发展东风,万亿大市场也正“裂变”装备新赛道。预制菜的本质是农业工业化,装备便是农业工业化的实现载体。作为创新大省、产业强省,广东发展预制菜装备产业优势明显且意义重大。7月3日-4日,首届预制菜装备产业大会将在广东珠海举办。南方财经全媒体集团深入相关企业进行一线调研,聚焦预制菜装备产业并推出系列报道,助力预制菜产业全链路实现数字化、智能化转型,推动预制菜“智造”高质量发展。
南方财经全媒体记者喻淑琴 丁莉 广州报道
格力电器董事长董明珠自去年起就声称“未来要当农民”,在助“荔”农业工业化、发展现代农业装备的道路上干劲十足——珠海格力电器成立预制菜装备制造有限公司,并牵头成立广东省预制菜装备产业发展联合会,董明珠亲自担任理事长。
日前,广东省预制菜装备产业发展联合会向全球客商发出了首届中国(珠海)预制菜装备大会的邀请。该场大会将于7月3-4日在珠海举办,广泛汇聚“政产学研用金”等多元力量,为全国预制菜装备产业探标准、搭平台、聚资源,推动预制菜产业实现高质量发展。
格力电器在预制菜装备领域的布局,只是家电企业抢滩预制菜产业的一个缩影。近年来,包括美的、格兰仕、海尔、苏泊尔等家电企业争相瞄准预制菜上下游产业链自动化、智能化装备制造,打造多元融合、跨界共生、完整闭环的预制菜产业生态体系。
预制菜的兴起,给家电行业带来了新的机遇。预制菜从原材料采购到加工再到销售的跨度较长,涉及菜品加工、冷藏保鲜、冷链运输等多个环节,进入消费端或餐饮环节后,预制菜也需要加工者简单加热或烹饪后食用,这无疑给制冷、烹饪等电器发展带来新的想象空间。
董明珠的“制造”新梦想
当下,正值岭南荔枝上市季。《2023年中国·茂名荔枝产业发展白皮书》显示,2022年中国大陆荔枝种植面积近800万亩,荔枝产量222万吨,其中过半数的荔枝来自广东;预计今年全省荔枝产量将达179万吨,较去年再增长22%。
随着世界农产品贸易流通的密切,荔枝正日渐向全球热销,全球每三颗荔枝中,就有一颗来自广东。据海关总署广东分署统计,2022年,广东荔枝出口1.7亿元,占全国荔枝出口的59.4%。
然而,这一甜蜜的“岭南味”却极为“身娇体贵”,由于呼吸强度大,其极易失水褐变,素有“一日色变,二日香变,三日味变,四日色香味尽去”之名。
解决荔枝“漂洋过海”的难题,自然不能无法再靠“一骑红尘”的古法,而需借力冷藏保鲜新科技。在此背景下,格力自主研发的首台荔枝专用保鲜移动装备机组于今年6月份在珠海下线。
这台长5.5米的机组,安装、运输方便快捷,内部有效容积达20平方米,可存放5吨荔枝,通过全域渗透式送风设计,拥有除菌、精准控温等多项功能,使荔枝失水率低至0.51%,荔枝储存20天后仍能实现99.8%的好果率,被广泛应用于果园、集散地、农村合作社等荔枝产业环节。
从“科技制造”到“智造扶农”,董明珠的新梦想,也预示着一场“制造的变革”。借力智能制造,这家凭家电“起家”的企业抓住了农业领域的新需求,在跨界抓住新商机的同时,也以科技赋能其他行业的转型升级。
事实上,格力并非第一家投身荔枝存储保鲜的企业;这也并非格力第一次布局食品冷链物流领域。
去年9月,格力电器宣布跨界入局预制菜,其董事长董明珠表示,“格力电器将结合企业自身优势,成立预制菜装备制造公司,注重研发、生产和运销服务,为预制菜产业发展提供技术支撑。”
此前,格力电器已研发出预冷类、存储类、冷却类等八大类冷链装备,覆盖食品从原产地到消费者餐桌的全过程;此外,格力电器还以温度控制技术、仓储管理技术、信息管理技术为基础,构建起集食材高效处理、出品标准化管控、食品安全严格把关于一体的智能化深加工链路。
千亿装备集群吸引厂商“下场”
企业多举措切入新赛道的背后,是日益广阔的预制菜蓝海。
根据赛迪顾问消费经济研究中心日前发布的《2023中国预制菜企业竞争力百强研究》,2022年预制菜规模已达到5992.2亿元,预计2026年市场规模将超过万亿元;广东以17家的数量成为全国百强预制菜企业最多的省份。
万亿级预制菜市场带来了对配套专业化制造、储存、运输冷链设备的庞大需求,后者也直接影响着预制菜的品质和营养风味。
但预制菜厂家实力水平往往参差不齐,尤其中小企业难以实现原材料追溯、标准化生产和冷链物流配送。对此,类似格力这样的专业设备生产商“下场”发挥所长的重要性便不言而喻了。
面对预制菜新赛道,一众家电企业除积极研发新设备外,还通过组建联盟等方式,为不同行业主体提供一个充分合作的平台。目前,格力已携手广东省农科院、广东恒兴集团、国联水产、温氏集团、钱大妈、京东物流等单位,共同筹建广东省预制菜装备产业发展联合会,拟打造千亿元规模的预制菜冷库冷链装备产业。
7月3日-4日,在广东省预制菜装备产业发展联合会牵头下,首届中国(珠海)预制菜装备大会将落地珠海。
董明珠表示,希望通过此次大会,推动全国预制菜上下游企业相互了解、深度交流,建立预制菜装备规模化市场及标准机制,抓住市场转型先机,释放行业发展活力。“让我们一起携手,推动农业生产、规模预制、装备制造、冷链物流、连锁餐饮等新业态共同发展,促进一二三产业融合发展。”
格力电器的动作也在一定程度上折射出发展预制菜产业的“珠海路径”。
目前,珠海正着力打造“地标产品+装备制造+珠澳合作”的特色预制菜产业链,全力释放珠海预制菜产业强链补链精准招商势能,谋划高端装备“一千亿级”产业集群和预制菜产业“灯塔园区”,迈向“供应港澳、走向世界”的预制菜产业新高地。
事实上,放眼广东省内,无论是以顺德预制菜著称的佛山,还是水产预制菜如火如荼的珠海,恰好均为智能家电产业集群高地。作为广东省战略性支柱产业之一的家电产业,为全省预制菜产业的发展提供着可靠助力,推动着预制菜生产的标准化、规模化,并促进了上下游产业链的自动化、智能化。
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